Si je pensais que 2021 était une année chargée pour moi sur le plan professionnel, 2022 a pris le gâteau. J’ai eu une autre année délicieuse (comme toujours) et je continue de me sentir très chanceuse de pouvoir appeler cela mon travail. Mes 12 meilleures recettes pour 2022 sont celles que je ferai encore et encore, sont infaillibles et totalement délicieuses. C’est toujours assez difficile de le réduire à 12.

Si vous voulez vérifier mes meilleures recettes des années précédentes – qui sont toujours mes préférées et délicieuses, vous pouvez les trouver ici : 2021, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015 et 2014.

La meilleure galette de tomates

Cette recette n’est meilleure que si vous utilisez une variété de tomates d’été parfaitement mûres (de préférence des héritages). J’ai ajouté du parmesan à la pâtisserie à la crème sure la plus feuilletée qui est devenue une pâtisserie incontournable pour une galette savoureuse. Une base de ricotta riche en herbes donne à cette galette beaucoup de structure et évite un fond détrempé.

Poulet rôti et salade aux 3 riz d’Ottolenghi

Cette salade est un succès total, et j’ai utilisé des restes de poulet rôti acheté en magasin, mais cela vaut la peine de faire rôtir le vôtre ici aussi. Une grande quantité d’herbes (dont de la menthe) et une vinaigrette pleine de saveurs donnent vie à ce plat.

Tarte phyllo aux épinards et aux 3 fromages

Je suis un peu obsédé par la pâte phyllo et les tartes salées faites avec, et c’est ma meilleure recette à ce jour. J’ai ajouté 3 types de fromage, beaucoup d’herbes et d’épinards pour faire la plus délicieuse tarte végétarienne en forme de serpent.

la recette Rigatonis à la Norma

Ce simple plat végétarien sicilien à base de sauce tomate et d’aubergines rôties est désormais un incontournable.

Meringues roses aux pistaches

Cette recette a été un succès sur les réseaux sociaux et ma première recette à dépasser les 100 000 vues sur Tik Tok (et toujours en hausse). Ces mini pavlovas sont croustillantes à l’extérieur et guimauves au milieu. Le soupçon d’eau de rose leur donne un léger profil de saveur du Moyen-Orient.

Jarrets d’agneau à l’asiatique cuits lentement

Ce plat chargé d’umami et plein d’arômes est une délicieuse alternative aux jarrets d’agneau au vin rouge et au romarin. J’ai hâte de le refaire.

Grilled cheese géant au beurre chaud au miel

C’est tout simplement trop délicieux et un plaisir pour la foule. Le miel chaud est épicé avec du piment d’Alep et prend le dessus.

Oeufs à la sauce Puttanesca

Fabriqué avec principalement des aliments de base, ce plat est devenu mon souper g0-too quand je n’avais rien prévu et que j’avais besoin de quelque chose de rapide et délicieux. Vous pouvez ajouter plus de piment pour l’emmener dans le territoire du purgatoire.

Ma meilleure tarte au citron meringuée

J’ai fait ma meilleure version de ce plat classique avec une garniture au citron cuite au four et une meringue italienne non cuite. Je l’aime grand et moelleux.

Poulet marocain & riz aux aubergines

J’adore cette casserole de poulet facile qui est principalement pratique et pleine de saveur. Les raisins secs ajoutent de la douceur, les olives vertes un délicieux bord aigre-salé et les pistaches ajoutent du croquant.

Cerises confites au sirop de porto épicé

C’est la recette à faire s’il vous arrive d’avoir un surplus de cerises en saison. Ils sont parfaits à la cuillère sur de la glace à la vanille

Petits pâtés de Noël faciles à remplir

J’adore les tourtes à la viande hachée et celles-ci remplies d’une pâte sablée sont mes préférées à ce jour. J’ai ajouté des cerises au hachis de Noël, ce qui les a rendues très spéciales.

Il était difficile de ne pas inclure mon pain Foccacia facile sans pétrir qui sera mon pain facile et celui que je transformerai bientôt en pizza, alors surveillez cet espace. J’ai aussi fait mes scones au fromage parfaits et je n’utiliserai aucune autre recette.

Je vous souhaite une très bonne année et j’espère que 2023 sera une bonne année pour vous. Merci de visiter ma page et de me suivre pendant que je cuisine et partage des recettes.

Sam x

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